Insalata di mare con pomodorini e rucola

Preparazione

2 confezioni di insalata di mare surgelata da 450 g
300 g di pomodorini cherry
1 mazzetto di rucola
2 spicchi di aglio
2 limoni
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Fai scongelare l’insalata di mare a temperatura ambiente. Pulisci, lava e taglia a spicchietti i pomodori e spezzetta
la rucola dopo averla ben sciacquata, sbuccia e affetta l’aglio a rondelline sottili. Spremi un limone e metti il succo
in una ciotola con l’aglio, un pizzico di sale e di pepe poi, poco per volta e sempre mescolando, aggiungi l’olio,
mescola e lascia insaporire il condimento per 15 minuti. Riunisci tutti gli ingredienti preparati in una terrina,
condiscili con la salsetta preparata e servi l’insalata di mare con il limone rimasto, lavato e tagliato a fettine
sottili.