Insalata di finocchi e arance alla siciliana

Preparazione

Lavate 4 finocchi, tagliateli a fette sottili nel senso della larghezza e sgocciolateli bene. Sbucciate 2 arance non trattate,
pelate al vivo gli spicchi e ricavate dalla parte gialla della scorza dei filetti che scotterete in acqua bollente per 5-6 minuti.
Condite i finocchi con olio, aceto, sale e pepe, mescolateli con i filetti d’arancia e un cucchiaino di senape. Disponeteli al
centro di un piatto da portata e contornateli con gli spicchi d’arancia.