Insalata di cuori di sedano marinati

Preparazione

2 cuori di sedano bianco
1 foglia di alloro
2 scalogni
mezzo cucchiaino di grani di coriandolo
mezzo bicchiere di vino bianco
1 limone
2 cucchiai di olio
sale
pepe

Lavate bene il limone e prelevate una striscia di scorza. Togliete 2 o 3 spicchi, quindi spremetene il succo.
Sbucciate gli scalogni, tagliateli in 4 e uniteli al sedano tagliato a fette. Saltate le verdure in una casseruola
con 2 cucchiai di olio. Quando cominciano a prendere colore, salate e pepate, poi aggiungete la scorza e le fettine di
limone, il vino bianco, 1 bicchiere di acqua calda, il coriandolo e le foglie di alloro. Coprite e cuocete per 20
minuti. Quando i cuori sono diventati teneri, toglieteli dal fuoco e aggiungete il succo di limone. Fate raffreddare
prima di portare in tavola.