Insalata di ceci e gamberi

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Insalata di ceci e gamberi


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    Ammollate per una notte 150 g di ceci secchi. Portate a ebollizione in una casseruola 1,5 litri di acqua con uno
    scalogno affettato, la scorza di un'arancia e 2 "stelle" di anice stellato. Appoggiatevi sopra il cestello per la
    cottura al vapore con 16 grosse code di gamberi sgusciate; cuocete per 2-3 minuti. Lessate i ceci nella pentola a
    pressione per 45 minuti, scolateli, distribuiteli in piccole ciotole, aggiungete i gamberi e condite con olio di oliva
    extravergine, sale, pepe ed erba cipollina tagliuzzata. Per 4 persone.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata