Insalata di carne cruda
Ingredienti
-
400 grmanzo polpa
-
q.b.sale
-
q.b.pepe verde
-
100 grolive farcite
-
1 cucchiaiocappero
-
2 spicchioaglio
-
2limone
-
q.b.olio di oliva
Preparazione
400 g di polpa di manzo2 spicchi di aglio
2 limoni
8 cetriolini sottaceto
un cucchiaio di capperi
100 g di olive verdi farcite
olio
sale
pepe verde
COME SI PREPARA
Tritate la carne (possibilmente a mano con 2 coltelli ben affilati) e mettetela in una ciotola con uno spicchio di aglio tritato, il succo di un limone, mezzo bicchiere di olio. Insaporite con una presa di sale grosso mista a qualche grano di pepe verde pestati nel mortaio. M e scolate accuratamente con un cucchiao di legno e tenete in frigo per un paio d'ore. Infilate quindi sui rebbi di una forchetta il secondo spicchio di aglio e strofinatelo sul fondo del piatto da portata. Disponetevi sopra la carne in uno strato compatto. Cospargete tutta la superficie con i capperi e i cetriolini affettati. Decorate con spicchietti oppure fette di limone e con le olive verdi farcite.
Riproduzione riservata
Vedi anche
