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Insalata di aringhe affumicate

PESCE AZZURRO
  • 24 11 2003
4/5
  • Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Insalata di aringhe affumicate

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    Preparazione

    una confezione di aringhe affumicate (200 g circa),
    400 g di patate,
    1 cuore di sedano bianco,
    1 cipollina rossa,
    1 dl di latte,
    qualche rametto di aneto,
    1 cucchiaio di maionese,
    2 cucchiai d'olio d'oliva,
    sale

    Versa il latte in un piatto fondo con la stessa quantità di acqua e immergici le aringhe per un paio di ore. Lava bene
    le patate e lessale fino a quando saranno tenere, poi lasciale intiepidire, sbucciale e tagliale a fettine. Lava il
    cuore di sedano e affettalo fine con le sue foglie. Trasferisci le patate in una ciotola con il sedano.
    Condisci con
    sale, l'aneto sminuzzato, la maionese e l'olio, poi mescola. Scola le aringhe, ormai sfatte, e uniscile all'insalata
    con la cipolla affettata. Mescola delicatamente e servi a temperatura ambiente.
    Riproduzione riservata

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