Insalata del mare

Preparazione

400 g di insalata di mare surgelata
500 g di cozze surgelate
8 carciofi alla romana Berni
un ciuffo di prezzemolo
aceto
olio
alloro
il succo di mezzo limone
aglio
sale
pepe

PREPARAZIONE
l) Sgocciolate i carciofi dal liquido di conservazione, riduceteli a fettine piuttosto sottili e teneteli da parte.
2) Fate cuocere per 20 minuti l’insalata di mare in una casseruola con acqua bollente salata, aromatizzata con 2 cucchiai di aceto, una foglia di alloro e uno spicchio di aglio non sbucciato, poi unitevi le cozze scongelate e spegnete.
3) Mettete l’insalata di mare e le cozze ben sgocciolate in una ciotola e condite con 2 cucchiai di olio, emulsionato con un pizzico di sale, una macinata di pepe e il succo di limone.
4) Cospargete di prezzemolo tritato; unite i carciofi, mescolate e servite subito, decorato a piacere.