Insalata al rafano

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  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Insalata al rafano


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    mezzo cavolo cappuccio
    alloro
    150 g di fagioli borlottisgusciati
    aglio
    una radice di rafano
    2 costole di sedano
    olio, aceto, sale.

    Come si prepara
    1) Lessate i fagioli aggiungendo uno spicchio di aglio e una foglia di alloro, per circa un'ora, salandoli.
    2) Sfogliate il cavolo, privatelo dal torsolo quindi lavate le foglie, scolatele bene e tagliatele a listarelle.
    3) Mettete le listarelle di cavolo in una insalatiera con i fagioli. Mondate il sedano, lavatelo, tagliatelo a fettine e unitelo al cavolo e fagioli.
    4) Raschiate la radice di rafano, grattugiatela e spargetela sulle verdure, poi condite con sale, olio e aceto.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata