Indivia al prosciutto crudo

Preparazione

1 Una leggera bardatura può contribuire a rendere più morbida e gustosa dell’insalata cotta. Scegliete dei cespi di
invidia belga, eliminate un po’ di foglie esterne per assottigliarli, poi divideteli a metà per il lungo.
Spolverizzateli all’interno con sale e pepe e profumateli con un trito di erbe aromatiche (per esempio rosmarino,
maggiorana e timo).
2 Avvolgete ogni mezzo cespo in una fetta di prosciutto crudo larga quasi come il cespo (oppure in
2 fette più strette) e sistemateli in una teglia appena unta di olio (in questo caso un filo di olio è opportuno perché
il prosciutto è più magro della pancetta). Metteteli in forno caldo a 180° e cuoceteli per 15-20 minuti, finché il
prosciutto sarà diventato croccante.