Roast beef all’inglese

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    1) Fate insaporire 1 kg di controfiletto di manzo con filo di olio d'oliva, 1 cucchiaino di salsa worcester e 2 spicchi d'aglio a fettine. Niente sale!

    2) Mettete la carne in una teglia unta di burro e cuocete il roast beef in forno già caldo a 240° C per 10 minuti, girandolo una volta.

    3) Salate e pepate l'arrosto quindi abbassate la temperatura a 200° C e cuocete la carne ancora 15 o 20 minuti, secondo il grado di cottura desiderato.

    4) Avvolge il roast beef all'inglese in alluminio e tagliatelo a fette solo quando è freddo.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata