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Il peposo di Brunelleschi
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 fogliaalloro
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2cipolla
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800 grmanzo muscolo
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1 lvino rosso
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1 cucchiaiopomodoro conserva
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q.b.sale
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1 cucchiaiopepe nero in grani
Preparazione
gr. 800 di muscolo di manzo2 cipolle
1 foglia di alloro
2 chiodi di garofano
1 cucchiaio di pepe nero in grani
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
1 litro di vino Chianti
sale
olio extravergine d'oliva
Preparazione
Fate imbiondire le cipolle tritate con 3 cucchiai d'olio. Unite la carne a dadoni, aromi, spezie, sale, la conserva stemperata in mezzo bicchiere d'acqua, e il pepe. Versate il Chianti e portate a ebollizione. Coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per 2 ore. Servite con polenta oppure con crostoni di pane.
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