Nella Scuola di Cucina, durante il corso Ricevere in casa : un menu ricercato ed elegante ha i suoi must. Per gratificare gli ospiti servono ricette impeccabili, ma anche buoni suggerimenti. Guarda la video lezione dalla nostra Scuola di Cucina
Non è semplice questa preparazione. Per seguire meglio le istruzioni, guarda la video ricetta delle verrine con le zucchine e crema al grana
INGREDIENTI
per 6 verrine :
2-3 zucchine freschissime, 1 scalogno, rosmarino tritato finissimo, sale, pepe, olio extravergine d’oliva
Per la crema:
2 dl di panna fresca, 100 g di formaggio grana grattugiato, pepe, piccoli grissini e scaglie di grana per decorare
PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine a julienne, solo la parte verde. In una padella fare appassire lo scalogno tritato finissimo con poco olio ( e acqua), unire le zucchine, il rosmarino e fare cuocere brevemente, salare e pepare. Fare raffreddare. Per la crema mettere in una casseruola il formaggio con la panna. >Scaldare a fuoco basso, mescolare e fare ridurre la crema. Non deve attaccare. Completare con il pepe e lasciare raffreddare. Distribuire le zucchine nelle verrine. Al momento di servire, scaldare leggermente la crema al grana e versarla sulle zucchine. Completare con scaglie di grana e i grissini.
Riproduzione riservata
Vedi anche
