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Ingredienti
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva (più altro per condire)
- 450 gr di spaghetti
- 12 filetti di alici freschi
- 4 spicchi d’aglio (affettati)
- ¼ o ½ cucchiaino di peperoncino rosso sbriciolato
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e tosta il pangrattato fino a renderlo dorato e croccante.
Cuoci gli spaghetti in acqua salata bollente fino a che siano al dente.
In una grande padella, scalda l’olio d’oliva rimanente e aggiungi le alici e l’aglio. Cuoci finché le alici si dissolvono nell’olio.
Aggiungi il peperoncino, un mestolo di acqua di cottura della pasta e lascia sobbollire.
Una volta che la pasta è al dente, aggiungila al sugo, mescola con il prezzemolo e incorpora il pangrattato prima di servire.
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