Anteprima Tora dell'Engadina

Direttamente dalla tradizione, con ingredienti tipici, ecco una delle torte preparate durante i corsi Cook&Books

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Ingredienti
125 gr di zucchero semolato
28 gr di acqua
18 gr di miele di acacia
187 gr di frutta secca mista (mandorle, nocciole, pistacchi, noci, pinoli)
62 gr di panna fresca
pasta frolla
Fate un caramello con lo zucchero, il miele e l'acqua. Decuocete con la panna bollente e aggiungete la frutta secca tritata grossolanamente. Lasciate intiepidire. Rivestite di pasta frolla per metà dell'altezza uno stampo precedentemente imburrato, bucate il fondo con i rebbi di una forchetta, deponete la massa e schiacciatela bene con il dorso di un cucchiaio. Decorate con strisce di pasta frolla e cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa. Lucidate la torta con gelatina neutra e decorate il centro con qualche frutto intero (mandorla, pistacchio, noce, nocciola).

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