Questa torta crudista al cioccolato è molto semplice da preparare, utilizza ingredienti genuini che non verranno cotti ed è fatta di una base croccante con le nocciole e ricoperta con una mousse di cioccolato crudista.

Ingredienti per la base

  • 200 g di nocciole
  • 100 g di farina di cocco
  • 50 g di cacao
  • 4 cucchiai di sciroppo d’agave

Ingredienti per la crema

  • 100 g di cacao
  • 100 ml di olio di cocco
  • 50 g di farina di cocco
  • 100 g di farina di mandorle
  • 250 g di datteri
  • 4 cucchiai di sciroppo d’agave
  • 1 cucchiaio di rum
  • Una tazza di acqua (250 ml)
Torta crudista al cioccolato

Procedimento

La prima cosa da fare è preparare la base:

  1. Frulla le nocciole, con la farina di cocco, lo sciroppo d’agave e il cacao. Se vuoi aggiungi anche un pizzico di sale.
  2. Frulla il tutto per qualche secondo affinché gli ingredienti siano sminuzzati e amalgamati tra loro ma di una consistenza non troppo fine.
  3. Adagia il composto appena ottenuto sulla base di una tortiera dal diametro di circa 22 cm e cerca di esercitare una lieve pressione per uniformare.
  4. Conserva poi in freezer per 20 minuti.

Prosegui la preparazione della torta crudista preparando la crema:

  1. Scogli a bagnomaria l’olio di cocco a fiamma molto bassa.
  2. Successivamente frulla la farina di mandorle, il cacao, la farina di cocco, i datteri e il rum.
  3. Aggrega l’acqua e successivamente l’olio.
  4. Crea una crema omogenea, poi aggiungi lo sciroppo d’agave e riprendi a mescolare il tutto. Distribusci a questo punto la mousse sulla base di noci e fai riposare in freezer per circa mezz’ora per compattarla.
  5. Se vuoi, puoi rivestire la torta con delle noci che avrai messo da parte e del cioccolato crudista sciolto a bagnomaria.
  6. Una volta decorata con il ciccolato sciolto, lascia solidificare.

La torta crudista è pronta: consulamala a temperatura ambiente e stupisci i tuoi ospiti. Buon appetito!