Ingredienti

Per la base

200 g di nocciole

100 g di farina di cocco

50 g di cacao crudo/raw

4 cucchiai di sciroppo d’agave crudo/raw

Per la crema

100 g di cacao crudo/raw

100 ml di olio di cocco

50 g di farina di cocco

100 g di farina di mandorle

250 g di datteri

4 cucchiai di sciroppo d’agave

1 cucchiaio di rum

Una tazza di acqua (250 ml)

Questa torta crudista al cioccolato è molto semplice da preparare, utilizza ingredienti genuini che non verranno cotti ed è fatta di una base croccante con le nocciole e ricoperta con una mousse di cioccolato crudista.

La prima cosa da fare è preparare la base: frulla le nocciole, con la farina di cocco, lo sciroppo d’agave e il cacao.

Se vuoi aggiungi anche un pizzico di sale. Frulla il tutto per qualche secondo affinché gli ingredienti siano sminuzzati e amalgamati tra loro ma di una consistenza non troppo fine.

Adagia il composto appena ottenuto sulla base di una tortiera dal diametro di circa 22 c e cerca di esercitare una lieve pressione per uniformare. Conserva poi in freezer per 20 minuti.

Prosegui la preparazione della torta crudista scogliendo a bagnomaria l’olio di cocco a fiamma molto bassa.

Successivamente frulla la farina di mandorle, il cacao, la farina di cocco, i datteri e il rum.

Aggrega l’acqua e successivamente l’olio. Crea una crema omogenea, poi aggiungi lo sciroppo d’agave e riprendi a mescolare il tutto.

Distribusci a questo punto la mousse sulla base di noci e fai riposare in freezer per circa mezz’ora per compattarla.

Se vuoi, puoi rivestire la torta con delle noci che avrai messo da parte e del cioccolato crudista sciolto a bagnomaria.

Una volta decorata con il ciccolato sciolto, lascia solidificare.

La torta crudista è pronta: consulamala a temperatura ambiente e stupisci i tuoi ospiti. Buon appetito!