La quinoa è un ingrediente ancora poco usato, ma che piano piano sta entrando nelle case di tutti gli italiani. Spesso le persone pensano che sia un ingrediente poco gustoso, ma questa ricetta vi farà cambiare idea.
Ingredienti per circa 12 muffin
- 1 confezione di Quinoa con verdure Orogel
- 1 confezione di fagioli cannellini già lessati
- 1 limone intero
- Prezzemolo o basilico a scelta
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 275 grammi di farina tipo 0
- 20 ml di latte intero
- 8 grammi di lievito di birra secco
- 1 uovo medio
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
- Per prima cosa preparate la Quinoa con verdure Orogel: in una padella antiaderente mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 di acqua e lasciate cuocere per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale. Una volta pronta, mettetela da parte.
- In una ciotola capiente mescolate il latte, l’olio e l’uovo. Setacciate all’interno la farina con il lievito, il sale e il pepe. Ora aggiungete all’impasto la Quinoa con verdure Orogel e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo: se risultasse asciutto potete aggiungere un po’ di latte.
- Procuratevi uno stampo da muffin e, dopo averlo oliato per bene, riempitelo con l’impasto: cuocete il tutto 220 gradi per circa 15/20 minuti.
- Mentre i muffin sono in cottura preparate la salsa: in un mixer potente dotato di lame mettete i fagioli cannellini ben scolati, insieme al succo di 1 limone, il prezzemolo e un cucchiaio di olio extravergine di oliva: frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Servite i muffin accompagnandoli con la crema di cannellini e buon appetito con il benessere a tavola di Orogel!
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