La tarte tatin è un dolce tipico francese, una torta di mele capovolta in cui le mele sono caramellate nel burro e nello zucchero, prima di essere infornata. E se noi ve la proponessimo in versione salata, e con gli scalogni al posto delle mele? Lo scalogno, come tutte sapete, è una cipolla di più piccole dimensioni, dal gusto più intenso, ma meno forte rispetto all’aglio: in questa ricetta è protagonista al posto delle mele in questa torta salata, foderata con della pasta brisè aromatizzata al grana padano. Un piatto sostanzioso, che funziona sia come antipasto, che come secondo piatto, ma anche come spuntino per un pic nic all’aria aperta. Piacerà a grandi e piccini, che ne chiederanno di certo il bis.