Quando arriva il periodo freddo si ha voglia di piatti ricchi e saporiti da gustare con tutta la famiglia nel pranzo della domenica. Spesso per rendere una portata perfetta occorre una buona salsa di accompagnamento, come la deliziosa salsa al formaggio. La ricetta che proponiamo è facile da eseguire, anche per i meno esperti in cucina e permetterà di preparare una crema davvero deliziosa che renderà felici perfino i palati più esigenti. Può essere servita su crostini, con secondi di carne o di pesce, come intingolo per verdure fresche (sedano, carote, finocchi) o cotte (patate).
Salsa al formaggio
Tutta la bontà di questa salsa al formaggio, da gustare con crostini, carne o patate
08.06.2015
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Ingredienti
300 g di formaggio Emmental
100 g di fontina
300 ml di latte
150 g di parmigiano
30 g di burro
1 bicchierino di brandy
1 cucchiaio di curcuma
1 pizzico di zafferano
Noce moscata
Sale
Pepe
Per preparare la salsa al formaggio la prima cosa da fare è tagliare a tocchetti l’emmental e la fontina. Versa in un pentolino antiaderente dal bordo alto il latte, il burro e i formaggi e cuoci a fuoco lento fino ad ottenere una crema liscia e densa.
Successivamente aggiungi un bicchierino di brandy e il parmigiano che avrai provveduto a grattugiare e continua a girare con l’aiuto di un cucchiaio di legno, per fare in modo che il formaggio si sciolga completamente.
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Prosegui la preparazione della salsa al formaggio aggiungendo una spolverata di noce moscata, mezza bustina di zafferano, un pizzico di curcuma, sale e pepe. Il colore di questa salsina sarà intenso e invitante e il sapore davvero gustoso. Spegni il fuoco non appena ti sembrerà di aver raggiunto la giusta consistenza e servi calda. Puoi conservare questo gustoso condimento in frigo e consumare nei giorni seguenti.
La salsa al formaggio può essere l’accompagnamento ideale per arrosti misti di carne o verdure, per gustare i deliziosi nachos messicani oppure con condire le tue crepes salate fatte con farina di riso.
Se non ti piacciono le spezie, puoi omettere in questa ricetta l’utilizzo dello zafferano e lasciare che la salsina conservi un sapore più neutro e delicato. Buon appetito!
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