Perché non realizzare una salsa dal colore brillante, ma tutta naturale, senza l’utilizzo di agenti coloranti? Proponiamo la ricetta della salsa di menta e piselli, verde e dal sapore intenso, tutto mediterraneo. Il procedimento è veloce e facile. Il modo migliore per gustarla è di servirla come aperitivo o antipasto spalmata su crostini, ma risulta ottima anche per accompagnare verdure crude (sedano, carote, finocchio, pomodori, ravanelli). Può essere impiegata per farcire torte salate, panini e hamburger. Con pesci, come l’orata, il branzino o la trota salmonata, permetterà di esaltare il gusto delicato della loro carne in modo naturale e fresco.