Il pane è davvero un alimento insostituibile, sopratutto sulle tavole degli italiani è un complemento gustoso per mille piatti e ha numerose varianti a seconda delle regioni e delle usanze. Se però in famiglia c’è qualcuno con delle intolleranze alimentari al lievito o con problemi di digestione, allora il pane nella sua versione con lievito non può andare bene, meglio provarlo azzimo o senza lievito, una delle varietà più antiche al mondo. Infatti, il primo pane mai esistito era impastato semplicemente con acqua e farina e cotto sotto pietre roventi.
Oggi, in occidente, questo pane è sostituito da altri, preparati con lievito di birra o con pasta madre, ma dove l’estetica e il gusto richiedono la presenza del lievito. In realtà spesso il lievito dà problemi di digestione e fermentazione, disturbi che possono essere facilmente risolti mangiando pane senza lievito.
Oltre a essere buonissimo e leggero il pane senza lievo è anche abbastanza facile da fare in casa: andiamo a scoprire la ricetta
Ingredienti del pane senza lievito
Per preparare il tuo pane senza lievito super genuino ti serviranno:
- 150 grammi di farina 00
- 75 grammi di farina integrale
- 110 millilitri di acqua
- 50 millilitri di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale.
Procedimento
- Come prima cosa setaccia in una ciotola le due farine.
- Aggiungi l’acqua nella quale avrai sciolto il sale e mescola, versa anche l’olio extravergine e impasta il tutto con le mani fino a che otterrai un panetto liscio.
- Coprilo con un canovaccio pulito e lascia riposare per circa un’ora.
- Trascorso il tempo necessario, dividi l’impasto in pezzi di uguale grandezza e stendi ciascuno di essi con un mattarello, poi bucherella tutta la superficie e spennella con l’olio evo.
- Cuoci il pane nel forno statico già caldo a 220°C, per 15 minuti circa.
Per conservarlo, invece, ti basterà congelarlo in appositi sacchetti per freezer, come per gli altri tipi di pane.
