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1) Mondate e lavate la rucola, mettete da parte alcune foglie e tagliate le altre grossolanamente, senza sgocciolarle. Mettetela in una pentola solo con l' acqua rimasta dal lavaggio e l'aglio tagliato a metà.
Coprite e cuocete per un minuto a fuoco medio, finché le foglie saranno appassite. Scolatela, fatela intiepidire, strizzatela fra le mani, salatela e tritatela.