Gli gnocchetti sardi, anche conosciuti come malloreddus, sono una pasta corta tipica della cucina sarda, ma oggi apprezzati in tutta Italia. Nascono dalla tradizione contadina e si prestano a essere accompagnati da diverse salse. Il modo più classico di servirli è con il sugo alla campinadese, a base di salsiccia e pecorino fresco. Sono un primo piatto rustico e semplice in grado di rendere la tavola calda e accogliente nelle fredde giornate invernali. In estate si possono servire con un buon sugo al pomodoro e basilico o anche come insalata di pasta fredda. Noi proponiamo una versione ricca e saporita a base di prosciutto crudo, scamorza e pomodorini.
Ricetta con gli gnocchetti sardi: un’idea speciale
Una golosa ricetta con gli gnocchetti sardi, assolutamente da provare, che combina il prosciutto crudo, la scamorza e i pomodorini
22.06.2015
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Ingredienti
400 g di gnocchetti sardi
300 g di scamorza
300 g di pomodorini
100 g di prosciutto crudo
1 scalogno
Qualche foglia di basilico
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Una golosa ricetta con gli gnocchetti sardi, facile e veloce da preparare è questa versione con la scamorza e il prosciutto crudo, un piatto speciale da poter gustare con i propri amici.
Il primo passo è cuocere il prosciutto crudo in forno: disponilo su una teglia rivestita di carta da forno e fai essiccare per 30 minuti alla temperatura di 100 gradi circa. Una volta trascorso questo tempo, metti da parte e prosegui con le fasi successive.
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Prepara un sughetto di pomodorini, quindi lavali sotto l’acqua e tagliali a metà.
Fai soffriggere lo scalogno in una padella antiaderente e quando sarà dorato, versa i pomodori. Aggiusta di sale e pepe e, a fine cottura, aggrega qualche foglia di basilico.
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Nel frattempo disponi la scamorza su di un tagliere e tagliala a cubetti. Scegli una scamorza fresca e succosa, per rendere il piatto ancora più succulento. Il nostro consiglio è di utilizzare una scamorza affumicata, che si sposa perfettamente con il gusto del prosciutto crudo.
Continua la preparazione di questa ricetta con gli gnocchetti sardi cuocendo la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta cotta, saltala in padella con il sughetto, aggiungi la scamorza che piano piano si scioglierà e diventerà filante: una vera goduria. Impiatta e guarnisci con le fettine di prosciutto crudo croccante: prova a sminuzzarle un po’ con le mani come se fosse una gustosa granella.
Questa ricetta con gli gnocchetti sardi è l’ideale per un pranzo sfizioso: puoi fare la pasta artigianalmente a casa tua, consultando questa preparazione ricca di tutti i consigli necessari per ottenere un ottimo risultato.
Nel frattempo disponi la scamorza su di un tagliere e tagliala a cubetti. Scegli una scamorza fresca e succosa, per rendere il piatto ancora più succulento. Il nostro consiglio è di utilizzare una scamorza affumicata, che si sposa perfettamente con il gusto del prosciutto crudo.
Continua la preparazione di questa ricetta con gli gnocchetti sardi cuocendo la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta cotta, saltala in padella con il sughetto, aggiungi la scamorza che piano piano si scioglierà e diventerà filante: una vera goduria. Impiatta e guarnisci con le fettine di prosciutto crudo croccante: prova a sminuzzarle un po’ con le mani come se fosse una gustosa granella.
Questa ricetta con gli gnocchetti sardi è l’ideale per un pranzo sfizioso: puoi fare la pasta artigianalmente a casa tua, consultando questa preparazione ricca di tutti i consigli necessari per ottenere un ottimo risultato.
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