Le orecchiette sono una pasta fresca tipica della tradizione culinaria pugliese. Questo nome deriva dalla loro forma fatta a piccole orecchie. Solitamente le orecchiette vengono preparate con grano tenero mentre in questa ricetta ti proponiamo la stessa versione di pasta ma utilizzando il grano arso. Questo tipo di grano è riapparso nell’alimentazione solo negli ultimi anni, dopo che era andato in disuso. Deriva da chicchi di grano tostati, da cui si ottiene una farina particolare dal gusto forte e dal colore scuro. In pochi e semplici passi potrai preparare in casa le tue orecchiette di grano arso e condirle poi con un sugo a base di filetti di acciughe e pomodoro, per una pietanza tipica mediterranea.
Orecchiette di grano arso al forno
Le orecchiette di grano arso al forno, in questa semplice ma golosa ricetta, sono una delizia mediterranea per un pasto perfetto
03.07.2015
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