Insalata di grano e fagiolini

Ingredienti

250 g di grano

250 g di fagiolini

200 g di pomodori

200 g di gamberi

Uno spicchio di aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Un bicchiere di vino bianco

Foglie di basilico

Questa deliziosa insalata di grano con accompagnamento di fagiolini freschi e gamberi, è un’idea speciale per un pasto armonioso e leggero, per tutte le volte in cui desideri un’insalatina fresca ricca di sapore e non hai troppa voglia di sguazzare tra i fornelli.

La prima cosa da fare è mondare i fagiolini: elimina le estremità e lessali in acqua salata. Quando saranno cotti, lasciali raffreddare leggermente e con l’aiuto delle forbici tagliali a pezzi piccoli.

Prosegui lavando sotto l’acqua corrente i pomodori e tagliandoli a metà.

Fai imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente e poi versa i pomodori per qualche salto in padella. Aggrega i tuoi gamberi sgusciati e sfuma con del vino bianco. Il gusto del pesce darà un sapore estivo alla tua insalata di grano rendendola una portata ideale per la stagione calda.

Aggiusta di sale e pepe e spegni il fuoco.

Procedi cuocendo il grano secondo i tempi di cottura indicati sulla scatola, in acqua salata. Quando sarà cotto, lascia raffreddare, poi mescola tutti gli ingredienti in un’unica coppa e servi guarnendo con delle foglioline di basilico fresco.

Servi questo piatto quando sarà freddo, portalo al mare, gustalo a cena con amici, oppure disponilo in delle mini coppette per un buffet finger food.

La tua insalata di grano è pronta con piccole e semplici mosse: buon appetito!