Gnocchi con verdure e robiola

Ingredienti

500 g di gnocchi

400 g di fiori di zucca

2 zucchine

100 g di robiola

1 porro

Parmigiano grattugiato

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

La prima cosa da fare per realizzare questi gnocchi con verdure è lavare sotto l’acqua corrente le zucchine e i fiori di zucca.

Elimina le estremità delle zucchine, poi tagliale a fettine molto sottili.

Riscalda dell’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, con il porro tagliato finemente.

Cuoci le zucchine e, se necessario, aggiungi dell’acqua tiepida.

A questo punto pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo, poi aggiungili al condimento di zucchine e fai saltare in padella.

Aggiusta di sale e pepe e se vuoi aggiungi qualche foglia di basilico e un pizzico di peperoncino.

Nel frattempo cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata: gli gnocchi fatti in casa hanno un sapore molto più naturale e genuino rispetto a quelli acquistati, qui una ricetta facile e light per realizzarli senza l’utilizzo delle uova.

Quando gli gnocchi saranno cotti, scolali e saltali con le verdure, aggiungendo la robiola, un po’ d’acqua di cottura e una bustina di zafferano.

Mescola e amalgama bene gli gnocchi con le verdure, poi spolverali con un po’ di parmigiano grattugiato o con un altro formaggio che preferisci.

Servi subito caldo questo delizioso primo piatto, affinché conserva la cremosità e la morbidezza degli gnocchi.

I fiori di zucca sono ortaggi molto amati, soprattutto nella stagione estiva, per questo ti consigliamo di utilizzarli nella tua alimentazione e di provare questa gustosa ricetta dei fiori di zucca gratinati. Buon appetito!

Nel frattempo cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata: gli gnocchi fatti in casa hanno un sapore molto più naturale e genuino rispetto a quelli acquistati, qui una ricetta facile e light per realizzarli senza l’utilizzo delle uova.

Quando gli gnocchi saranno cotti, scolali e saltali con le verdure, aggiungendo la robiola, un po’ d’acqua di cottura e una bustina di zafferano.

Mescola e amalgama bene gli gnocchi con le verdure, poi spolverali con un po’ di parmigiano grattugiato o con un altro formaggio che preferisci.

Servi subito caldo questo delizioso primo piatto, affinché conserva la cremosità e la morbidezza degli gnocchi.

I fiori di zucca sono ortaggi molto amati, soprattutto nella stagione estiva, per questo ti consigliamo di utilizzarli nella tua alimentazione e di provare questa gustosa ricetta dei fiori di zucca gratinati. Buon appetito!