Ingredienti:

1 kg di patate a pasta gialla

150 gr di fecola di patate

Sale

Noce moscata

Fare gli gnocchi senza le uova è possibile! Ma come?

Per prima cosa lava le patate sotto l’acqua corrente e pelale. Successivamente tagliale in due in modo da facilitarne la cottura. Cuoci le patate in abbondante acqua salata, che avrai preventivamente messo a bollire. Una volta che le patate saranno cotte, scolale e mettile in una ciotola. Quando si saranno raffreddate, riducile a crema con lo schiacciapatate.

Adesso amalgama le patate schiacciate con la fecola, aggiungi il sale e grattugia abbondantemente la noce moscata. Fare gli gnocchi senza le uova, seguendo questa ricetta, è una soluzione per un pasto decisamente più leggero.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben incorporati e il risultato sarò un composto liscio e malleabile, dividi l’impasto in palline più piccole e con le mani cerca di formare dei lunghi rotolini. Taglia i cilindri di pasta in pezzetti per formare gli gnocchi.

Con una forchetta puoi incidere leggermente la superficie degli gnocchi; poi disponili su un piano cosparso di farina così da non farli attaccare tra loro. Cuoci in acqua salata gli gnocchi preparati senza le uova: appena verranno a galla saranno pronti per essere conditi e mangiati.

Ecco che ora sai come fare gli gnocchi senza usare le uova!