La ricetta delle polpette al sugo

Le polpette al sugo sono un secondo piatto tipico della tradizione italiana: che siano fritte o cotte nel sugo, o ancora al forno, sono una vera golosità e nessuno riesce a resistere!

Ingredienti

mezzo kg di carne macinata

2 uova grandi

50 grammi di formaggio grattugiato

la mollica di mezzo kg di pane (o di pancarré)

uno spicchio d'aglio

1 bottiglia di passata di pomodoro

olive nere (facoltative)

prezzemolo qb

olio extravergine di oliva qb

Prepara l'impasto delle polpette: metti in una ciotola la carne macinata con le uova. Sceglila piuttosto grande, lavorerai il tutto con le mani.

Aggiungi la mollica di pane, che se vuoi puoi fare ammollare in latte a temperatura ambiente per qualche minuto. Regola di sale, pepe e aggiungi anche il parmigiano grattugiato (e se ti piace della noce moscata).

Aggiungi il prezzemolo tritato e impasta tutto il composto delle polpette con le mani.

Dopo aver impastato per bene, con le mani forma delle palline di piccole dimensioni. Cuoceranno più facilmente!

Prepara un sugo di pomodoro semplice: fai soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva e aggiungi poi la passata. Regola di sale.

A metà cottura del sugo aggiungi le polpette e lasciale cuocere per una mezz'oretta, girandole di tanto in tanto. Se ti piacciono aggiungi anche delle olive nere tagliate a rondelle poco prima di servirle.