Focaccia pugliese con pomodorini: ecco la mia ricetta

Ingredienti:
500 grammi di farina tipo 0
250 grammi circa di acqua
250 gr di patate
12 grammi di lievito di birra
olio extra vergine di oliva
pomodorini
sale grosso
origano

Ingredienti:
500 grammi di farina tipo 0
250 grammi circa di acqua
250 gr di patate
12 grammi di lievito di birra
olio extra vergine di oliva
pomodorini
sale grosso
origano

Ingredienti:
500 grammi di farina tipo 0
250 grammi circa di acqua
250 gr di patate
12 grammi di lievito di birra
olio extra vergine di oliva
pomodorini
sale grosso
origano

Ingredienti:
500 grammi di farina tipo 0
250 grammi circa di acqua
250 gr di patate
12 grammi di lievito di birra
olio extra vergine di oliva
pomodorini
sale grosso
origano

Lessa le patate con la buccia, pelale e schiacciale. Sistema la farina a fontana. Metti al centro le patate e il lievito che avrai fatto sciogliere in un po' d'acqua tiepida. Aggiungi gradatamente l'acqua restante e il sale.

Impasta fino ad ottenere una palla morbida che deve essere piuttosto appiccicosa all'inizio, ma poi elastica.

Una volta pronta stendila con le mani in una teglia unta d'olio,  lasciala a lievitare coperta in un posto caldo per un'ora e aggiungi i pomodorini.

Inforna a 230° circa per una mezz'ora.

Buon appetito!