Schermata Focaccia cannella

Focaccia dolce alla cannella

Nella Scuola di Cucina, durante il corso Focacce dolci e salate si scopre come impastare, infornare e assaggiare un pane fragrante o una focaccia preparati con le proprie mani. Si conosconono i diversi tipi di farina e di lievito, i metodi di lievitazione e i tempi di cottura.

Non è semplice questa preparazione. Per seguire meglio le istruzioni, guarda la videoricetta della Focaccia alla cannella

INGREDIENTI
750 gr di farina W 300, 200 gr di latte, 150 gr di uova, 30 gr di lievito compresso, 150 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero, 15 gr di sale, 1 bacca di vaniglia, 15 gr di acqua di fiori d’arancio
Per la massa alla cannella: 150 gr di panna, 250 gr di zucchero, 5 gr di cannella

PREPARAZIONE
Iniziate l’impasto con farina, uova, latte, lievito e a metà impasto aggiungete il sale, la vaniglia l’acqua di fiori d’arancio e successivamente lo zucchero. Quando tutti gli ingredienti saranno assorbiti unite il burro morbido. Fate un filone e lasciate puntare per 15 minuti. Stendete l’impasto su una leccarda da 60x40 precedentemente imburrata e lasciate lievitare fino al raddoppio. Miscelate lo zucchero con la cannella e successivamente unite la panna. Pennellate la superficie della focaccia con la panna alla cannella. A metà lievitazione praticate dei buchi profondi con le dita e posatevi dei fiocchetti di burro. Infornate ad una temperatura di 180° per circa 30 minuti.

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