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Per preparare la panna cotta, metti a mollo 16 g di colla di pesce in fogli. Fai cuocere a fuoco lento 200 ml di latte, 400 ml di panna fresca, 80 g di zucchero e 1 baccello di vaniglia inciso sulla lunghezza.

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Quando il composto è caldo, togli dal fuoco, elimina la vaniglia e aggiungi la colla di pesce, mescolando.

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Lascia intiepidire e versa il composto in 4 stampini, mettili in frigo per 3 ore.

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Per la salsa che guarnisce la panna cotta, scalda 4 cucchiai di confettura di prugne con 200 ml di acqua.

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Per guarnire la panna cotta, usa la marmellata Prugna tipo Modena di Le Conserve della Nonna. Devi scaldarne 4 cucchiai con 200 ml di acqua.

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Quando il mix si è amalgamato, togli dal fuoco e lascia raffreddare. Al momento di servire, rovescia gli stampini con la panna e metti la salsa su ogni porzione.