Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 200 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • la buccia grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • alcune fete di pan di Spagna
  • marmellata di pesche
  • pesca, uva, mele, ananas e nocciole

Preparazione

Lavorare, con una spatola, burro, zucchero, uova, buccia di limone e sale. Disporre la farina a fontana.

Aggiungere l’impasto e amalgamare con le mani tutti gli ingredienti senza lavorarli a lungo. Lasciar riposare l’impasto per un’ora. Spianarlo con il mattarello fino allo spessore di 5 millimetri.

Imburrare e spolverizzare di farina una tortiera apribile e quindi foderarla con questo impasto, pungere con una forchetta per evitare dei rigonfiamenti. Cuocere la pastafrolla per 15 muinuti a forno caldo.

Lasciar raffreddare, mettere uno strato di marmellata di pesche, quindi le fette di pan di Spagna e ancora un po’ di marmellata. Disporre in bella vista la frutta a pezzi: pesche, uva, mele, ananas e nocciole.

Togliere il dolce così completato dallo stampo, disporlo sul piatto di portata e servirlo.