Ingredienti
- 1 kg di asparagi bianchi o verdi
- 120 gr di burro
- 150 gr di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavare gli asparagi. Metterli in una casseruola con le punte rivolte verso l’alto.
Aggiungere acqua giustamente salata fino a metà del recipiente e cuocere a fuoco vivo, coprire con una carta oleata.
Quando le punte degli asparagi sono morbide, sgocciolare e disporli sul piatto di portata.
Condire con sale e parmigiano in abbondanza, quindi irrorare con burro fuso.
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