Le triglie alla livornese sono un secondo semplice e saporito, facile e veloce da preparare. La salsa al pomodoro in cui vengono immerse esalta il sapore di questi pesci e invoglia alla "scarpetta" finale. Ecco come cucinare questo piatto.
Ingredienti
- 1,2 kg di triglie medie
- ½ kg di pomodori pelati
- 1 spicchio d’aglio tritato
- prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- origano, sale e pepe q.b.
- 5 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione
Pulire e lavare le triglie. Riscaldare l’olio e rosolare le triglie. Levare i pesci dopo 10 minuti. Nello stesso olio preparare la salsa con pomodoro, aglio, prezzemolo, origano e cipolla. Condire con sale e pepe. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Immergere le triglie nella salsa e passarle al forno caldo per 5 minuti. Completare con un filo d’olio crudo.
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