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Ingredienti
- 500 gr di spaghetti
- 1,5 kg di moscardini
- 3 spicchi d’aglio
- aghi di rosmarino
- semi di cumino
- 1 foglia di alloro
- origano q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- 200 gr di pomodori pelati
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- 1 bicchiere d’olio
Preparazione
Togliere la bocca e lavare i moscardini.
In un tegame fare il fondo con olio, rosmarino, alloro, cumino, origano, prezzemolo, pomodori pelati, adagiarvi i moscardini, condire con sale, chiudere ermeticamente il tegame e lasciar cuocere per 40 minuti.
Dopo i 40 minuti di cottura, togliere i moscardini dal fuoco, ma lasciarli riposare nel tegame per un’ora.
In acqua abbondante con sale, cuocere gli spaghetti al dente.
Scolarli, condirli con la salsa dei moscardini ed, eventualmente, il peperoncino.
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