Coccio di patate e porcini

Raschiate, nel frattempo, i funghi, puliteli con carta da  cucinainumidita e tagliateli a cubetti. Fateli stufare per 10 minuti  con l'aglio e l'olio extravergine.

Ingredienti

- 500 g di patate a pasta bianca
- 250 g di porcini
- 2 uova
- 80 g di emmental
- 1/2 dl di latte
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 60 g di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- sale  
- pepe

Spazzolate le patate e lessatele per 30 minuti, a partire dall'inizio del bollore.  Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

Fate insaporire il passato di patate a fuoco lento con 40 g di burro B, dopo 3 minuti versate il latte e fate  addensare. A fuoco spento, unite l'emmental grattugiato, mescolando per fonderlo, quindi trasferite il composto in una  ciotola.   Aggiungete i funghi scolati, le uova, il prezzemolo; salate, pepate e amalgamate delicatamente gli ingredienti.

Distribuite il composto in quattro tegliette di coccio imburrate e cuocete per 20 minuti in forno a 180°, quindi   portate in tavola.