Una ricetta irresistibilmente buona e che sazia. Può fare anche da piatto unico
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14.11.2013
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Raschiate, nel frattempo, i funghi, puliteli con carta da cucinainumidita e tagliateli a cubetti. Fateli stufare per 10 minuti con l'aglio e l'olio extravergine.
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Ingredienti
- 500 g di patate a pasta bianca - 250 g di porcini - 2 uova - 80 g di emmental - 1/2 dl di latte - 1 spicchio di aglio - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 60 g di burro - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - sale - pepe
Spazzolate le patate e lessatele per 30 minuti, a partire dall'inizio del bollore. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
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Fate insaporire il passato di patate a fuoco lento con 40 g di burro B, dopo 3 minuti versate il latte e fate addensare. A fuoco spento, unite l'emmental grattugiato, mescolando per fonderlo, quindi trasferite il composto in una ciotola. Aggiungete i funghi scolati, le uova, il prezzemolo; salate, pepate e amalgamate delicatamente gli ingredienti.
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Distribuite il composto in quattro tegliette di coccio imburrate e cuocete per 20 minuti in forno a 180°, quindi portate in tavola.