Come fare il pane di mais
Il pane di mais, leggerissimo e sfizioso, è un’ottima alternativa al pane tradizionale fatto con la farina bianca
12.06.2015
Ingredienti
300 g di farina di mais macinata fine
300 g di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
5 cucchiai d’olio evo
Acqua
La prima cosa da fare per preparare il pane di mais è disporre su un piano da lavoro i due tipi di farina e creare al centro una fontana.
Riscalda circa 300/400 ml di acqua sul fuoco, fino al raggiungimento di una temperatura tiepida. Con le mani sbriciola il lievito nell’acqua e a filo aggregala alla farina. Aggiungi i quattro cucchiai d’olio extravergine d’oliva e il sale e inizia ad impastare.
Lavora il pane di mais per qualche minuto in modo energico, con le mani, fino ad ottenere un composto liscio e sodo.
Dividi l’impasto in 2 o 4 parti in base alla dimensione che desideri ottenere e lascia lievitare in un ambiente caldo per un paio d’ore.
Passato il tempo utile per la lievitazione, disponi il composto su una teglia rivestita di carta da forno. Qualche minuto prima di infornare riscalda il forno e cuoci a 180 gradi per circa 45 minuti. Controlla la cottura e se necessario prolunga il tempo.
Il pane di mais sarà pronto non appena la sua superficie sarà di un colore dorato e intenso.
Fai raffreddare il pane prima di servire: puoi condirlo nel modo che preferisci per realizzare delle bruschette, per accompagnare dell’hummus di carote oppure puoi gustarlo in modo semplice per godere di tutta la sua fragranza.
Dividi l’impasto in 2 o 4 parti in base alla dimensione che desideri ottenere e lascia lievitare in un ambiente caldo per un paio d’ore.
Passato il tempo utile per la lievitazione, disponi il composto su una teglia rivestita di carta da forno. Qualche minuto prima di infornare riscalda il forno e cuoci a 180 gradi per circa 45 minuti. Controlla la cottura e se necessario prolunga il tempo.
Il pane di mais sarà pronto non appena la sua superficie sarà di un colore dorato e intenso.
Fai raffreddare il pane prima di servire: puoi condirlo nel modo che preferisci per realizzare delle bruschette, per accompagnare dell’hummus di carote oppure puoi gustarlo in modo semplice per godere di tutta la sua fragranza.