Hamburger di salmone in crumble di pane

Preparazione

1) Private il salmone della pelle, tagliatelo a pezzetti, passatelo al mixer e mettetelo in una ciotola. Frullate anche 5 fette di pane e unitele al salmone. Condite il tutto con la senape, una presa di sale, pepe e l’aneto tritato.

2) Mescolate il composto e, quando è omogeneo, formate 8 piccoli hamburger. Pulite il mixer e frullate il pane rimasto con le mandorle e la scorza di limone; trasferite il composto in un piatto e passatevi gli hamburger.

3) Versate un dito d’olio in una larga padella antiaderente che possa contenere gli hamburger in un unico strato; scaldatelo e cuocetevi gli hamburger a fuoco medio un paio di minuti circa per parte e fateli sgocciolare su carta da cucina.