Hamburger di maiale con pecorino e fagioli

Preparazione

Mescolate in una ciotola 350 g di polpa di maiale e 150 g di prosciutto crudo, macinati, 50 g di mollica di pane sbriciolata, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 spicchio d’aglio tritato, sale e pepe. Riempite l’attrezzo per hamburger con una parte di composto, unite 1 fettina di pecorino fresco e completate con poco composto. Fatene altri 3,scaldate la piastra, cuocete 5 minuti per lato. Servite con fagioli cannellini lessati.