Hamburger al burro aromatico

Preparazione

Mettete in una terrina 60 g di burro, lavoratelo energicamente con un cucchiaio di legno, incorporate 60 g di gorgonzola
cremoso a pezzetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato e amalgamate. Salate e insaporite con una macinata di pepe. Con il
composto di burro formate un cilindro, avvolgetelo in alluminio e mettetelo in frigo a solidificare. Intanto, fate sciogliere
in una padella 20 g di burro, quando sarà spumeggiante adagiatevi 4 hamburger di manzo e cuoceteli per circa 7-8 minuti,
girandoli un paio di volte. Togliete gli hamburger dalla padella aiutandovi con una paletta, appoggiateli su 4 piatti coperti
con le foglie di un cuore di lattuga lavate e sgrondate, e sistemate su ciascuno una rondella di burro al gorgonzola appena
tolto da freezer e servite subito. A contatto con il calore della carne il burro si scioglierà lentamente.