Grano cotto

Preparazione

preparazione
20 minuti + 24 ore di ammollo del grano duro
vini consigliati
Moscato di Trani Dolce Naturale (bianco)
Erbaluce di Caluso Passito (bianco)
ingredienti
200 g di grano duro
200 g di vino cotto
100 g di zucchero
50 g di mandorle spellate
50 g di gherigli di noce
50 g di cioccolato fondente
2 pizzichi di cannella
1 melagrana

Mettete a bagno il grano per 24 ore, in una terrina. Quindi scolatelo, trasferitelo in una casseruola, copritelo con abbondante
acqua e cuocetelo fino a quando si ‘spaccherà’ (circa 1 ora).
Trascorso il tempo indicato scolate di nuovo il grano, rimettetelo nella casseruola, unitevi il vino cotto, lo zucchero, le mandorle e le noci tritate, il cioccolato a pezzettini e la cannella. Fate cuocere per altri 15 minuti, mescolando in continuazione per ben amalgamare.
Nel frattempo aprite a metà la melagrana e scavate fuori i chicchi. Ultimata la cottura levate il grano dal fuoco, lasciatelo raffreddare, poi unite i chicchi della melagrana e servite.