Granita di albicocche

Preparazione

Versate 2,5 dl di acqua in una casseruola, unitevi 250 g di zucchero e fatelo sciogliere su fiamma media
mescolando, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Lavate e snocciolate 500 g di albicocche mature e frullatele
nel mixer.
Mescolate le albicocche frullate con lo sciroppo e trasferite il composto in un recipiente di plastica o
di acciaio, quindi mettete nel freezer per almeno 4 ore. Mescolate il composto ogni tanto con una spatola affinché la
granita non risulti troppo compatta.
Distribuite la granita in coppette individuali, guarnendo le singole porzioni
con foglioline di menta lavate e asciugate.