Gorgonzola dressing

Per insaporire le insalate (ma non solo…) la salsa blue cheese anglosassone, ottima anche in versione “latina” con il gorgonzola al posto dello stilton inglese, è assolutamente da provare. Il gorgonzola dressing, super semplice e assolutamente delizioso, è ottimo non solo per “vestire” verdure crude e cotte ma anche la carne o le patate. Bastano inoltre pochi ingredienti e pochi minuti di tempo per preparare questo condimento squisito. Ecco la ricetta.

Preparazione

1) Frullate 4 tuorli d’uovo con olio di semi di arachide fatto colare a filo fino per ottenere una maionese cremosa. Salatela con del sale e poi unite 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di aceto bianco appena tiepido e 1 spicchio di aglio e frullate nuovamente.

2) Aggiungete alla crema 100 g di gorgonzola a pezzettini, 2 cucchiai di latte a temperatura ambiente e 2 cucchiaini di zucchero e frullate ancora finchè la salsa sarà perfettamente omogenea.