Ingredienti
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150 grbieta a costa
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140 grgrana padano fresco
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60 grburro
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1.5 dlpanna fresca
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1 dllatte intero
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1carota
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1porro
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1zucchina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Pulite e lavate la zucchina e la carota e tagliatele a dadini. Affettate il porro mondato e dividete a listarelle sottili la lattuga e le bietoline.
2) Fate sciogliere 40 g di burro in una padella, unite le verdure, fatele insaporire per un paio di minuti, bagnatele con 2-3 cucchiai di acqua, salate, pepate e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.
3) Scaldate la panna e il latte in una casseruolina, unite 100 g di grana padano, sale, pepe e mescolate bene.
4) Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con il sugo di verdure, poi mettetela in una pirofila imburrata, a strati alternati con la salsa di grana. Spolverizzate con il grana e il burro rimasti e mettete in forno già caldo a 250° a gratinare.
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