• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Gnocchi di patate con zucchero e cannella

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    Preparazione

    Per la pasta:
    1,5 kg di patate
    450 g di farina
    2 uova
    100 g di parmigiano grattugiato
    sale
    pepe
    noce moscata
    Per il condimento:
    120 g di burro
    60 g di zucchero
    1 cucchiaio di cannella in polvere
    sale

    1) Lessate, pelate e passate le patate nello schiacciapatate facendole cadere sulla spianatoia, unite la farina, le uova, il
    parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Lavorate bene l’impasto ancora caldo.
    2) Dividete l’impasto in piccoli pezzi, arrotolateli, uno alla volta, sotto le mani sulla spianatoia, ottenendone dei bastoncini
    grossi come un grissino, quindi tagliateli in senso obliquo a pezzetti lunghi circa 2 cm e metteteli ad asciugare su un vassoio
    infarinato.
    3) Fate sciogliere il burro in una piccola casseruola. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli con una
    schiumarola non appena vengono a galla. Disponeteli in un piatto di portata e conditeli con il burro spumeggiante. Mescolate
    lo zucchero e la cannella e cospargetene gli gnocchi prima di servirli ben caldi.