Gnocchi con peperoni e ricotta

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Gnocchi con peperoni e ricotta


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    un kg di gnocchi di patate
    50 g di verdure per soffritto surgelate
    200 g di falde di peperone grigliate
    4 cucchiai di ricotta fresca
    2 cucchiai di grana grattugiato
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    10 foglie di basilico
    sale

    Portate a ebollizione abbondante acqua. Intanto, fate rosolare nell'olio le
    verdure per soffritto, unite le falde di peperone tagliate a striscioline, salate, pepate e cuocete per 5 minuti;
    stemperate la ricotta nel sughetto, spolverizzate con il basilico sminuzzato e togliete dal fuoco. Salate l'acqua in
    ebollizione, buttatevi gli gnocchi e scolateli appena salgono in superficie. Metteteli in una ciotola, conditeli con il
    sugo preparato e servite. Se vi piace, potete passarli sotto il grill per 2-3 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata