Gnocchi con peperoni e ricotta
Ingredienti
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200 grpeperone
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2 cucchiaigrana
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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1 kggnocchi di patate
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4 cucchiairicotta
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50 grverdure per soffritto
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10 fogliebasilico
Preparazione
un kg di gnocchi di patate50 g di verdure per soffritto surgelate
200 g di falde di peperone grigliate
4 cucchiai di ricotta fresca
2 cucchiai di grana grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
10 foglie di basilico
sale
Portate a ebollizione abbondante acqua. Intanto, fate rosolare nell'olio le
verdure per soffritto, unite le falde di peperone tagliate a striscioline, salate, pepate e cuocete per 5 minuti;
stemperate la ricotta nel sughetto, spolverizzate con il basilico sminuzzato e togliete dal fuoco. Salate l'acqua in
ebollizione, buttatevi gli gnocchi e scolateli appena salgono in superficie. Metteteli in una ciotola, conditeli con il
sugo preparato e servite. Se vi piace, potete passarli sotto il grill per 2-3 minuti.
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