Gnocchi al sugo miseria (Toscana)

Preparazione

un kg di gnocchi di patate
una carota
una costola di sedano
mezza cipolla rossa
mezzo spicchio di aglio
2 dl di passata di pomodoro
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
un dl di vino bianco
basilico
peperoncino piccante
olio extravergine d’oliva
sale

1 Tritate carota, sedano, cipolla e aglio e fateli appassire in una casseruola con un filo di olio e un pizzico di sale.
2 Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare, poi aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro e 5-6 foglie di basilico; lasciate sobbollire per 20 minuti, poi unite un peperoncino spezzettato.
3 Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli quando vengono a galla con un mestolo forato e trasferiteli in una terrina, conditeli con il sugo, mescolate delicatamente e servite.