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Gnocchi al sugo miseria (Toscana)
Ingredienti
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.5aglio
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1carota
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1 cucchiaiopomodoro concentrato
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q.b.sale
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1sedano
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1 dlvino bianco
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2 dlpomodoro passata
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1 kggnocchi di patate
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q.b.basilico
Preparazione
un kg di gnocchi di patateuna carota
una costola di sedano
mezza cipolla rossa
mezzo spicchio di aglio
2 dl di passata di pomodoro
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
un dl di vino bianco
basilico
peperoncino piccante
olio extravergine d'oliva
sale
1 Tritate carota, sedano, cipolla e aglio e fateli appassire in una casseruola con un filo di olio e un pizzico di sale.
2 Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare, poi aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro e 5-6 foglie di basilico; lasciate sobbollire per 20 minuti, poi unite un peperoncino spezzettato.
3 Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli quando vengono a galla con un mestolo forato e trasferiteli in una terrina, conditeli con il sugo, mescolate delicatamente e servite.
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