Gnocchi al sugo di carne profumato
Ingredienti
-
1 bicchierivino bianco
-
100 grparmigiano
-
120 grfarina
-
300 grmaiale polpa
-
400 grpomodoro passata
-
300 grricotta
-
50 grburro
-
1cipolla
-
3uova
-
q.b.noce moscata
-
q.b.pepe
-
q.b.sale
Preparazione
1) Preparate degli gnocchi di ricotta per 4 persone come da ricetta. Tritate 1 cipolla e fatela imbiondire in 50 g di burro, quindi aggiungete 300 g di polpa di maiale tritata e fatela
rosolare per 5 minuti. Bagnate con 1 bicchiere di vino bianco secco, alzate la fiamma e fatelo sfumare, poi incorporate 400 g di passata di pomodoro, sale e pepe.
2) Fate cuocere la salsa, coperta e a fuoco dolce, per 1 ora. Lessate gli gnocchi in acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame con il sugo di carne. Unite la scorza grattugiata di 1 limone e fate insaporire gli gnocchi a fuoco moderato per 3 minuti mescolando. Servite subito.
Riproduzione riservata
Vedi anche
