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Gnocchi al cavolfiore

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    Preparazione

    Lessate 500 g di patate a pasta bianca per 30 minuti, sbucciatele e schiacciatele per ridurle in crema.
    Amalgamate il passato con 120 g di farina, modellatelo a stringhe larghe come un dito e tagliatele a tocchetti.
    Pulite 500 g di cavolfiore riducendolo a cimette piccolissime, lessatele per 10 minuti, quindi scolatele.
    Fate
    saltare in padella le cimette di cavolfiore con 2 spicchi di aglio e 2 cucchiai di olio extravergine; salate e pepate.
    Tuffate gli gnocchi in acqua salata in ebollizione, scolateli quando salgono a galla e conditeli con il cavolfiore.