Gnocchi al cavolfiore

04 10 2005

5/5

Ingredienti

2 cucchiai
olio di oliva extravergine
120 gr
farina
500 gr
cavolfiore
q.b.
pepe
2 spicchio
aglio
500 gr
patata
q.b.
sale

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Preparazione

Lessate 500 g di patate a pasta bianca per 30 minuti, sbucciatele e schiacciatele per ridurle in crema.
Amalgamate il passato con 120 g di farina, modellatelo a stringhe larghe come un dito e tagliatele a tocchetti.
Pulite 500 g di cavolfiore riducendolo a cimette piccolissime, lessatele per 10 minuti, quindi scolatele.
Fate
saltare in padella le cimette di cavolfiore con 2 spicchi di aglio e 2 cucchiai di olio extravergine; salate e pepate.
Tuffate gli gnocchi in acqua salata in ebollizione, scolateli quando salgono a galla e conditeli con il cavolfiore.

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