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Gnocchetti in brodo

  • 09 09 2014
4/5
  • Procedura
    5 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4

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Gnocchetti in brodo

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    Preparazione

    Bisogna prendete tre uova, separando i tuorli dagli albumi. Si lavorano i tuorli con 40 g di burro a temperatura ambiente, aggiungendo due belle manciate di grana, sale e pepe. Si montano poi a neve ferma gli albumi e si incorporano delicatamente all'impasto. A questo punto si deve aggiungere tanto pangrattato fino ad ottenere un impasto consistente ma non troppo duro. Si formano delle palline e si tuffano nel brodo che dovrà sobbollire.
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