Gnocchetti cacio e uova

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

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Gnocchetti cacio e uova


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    1) Setaccia la farina sulla spianatoia e impastala con l'acqua. Lavorala vigorosamente sino a ottenere un impasto duro e liscio. Ricavane dei bastoncini sottili come una matita e tagliali a pezzetti lunghi 2 cm.
    2) Fai cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, intanto taglia la pancetta a dadini e mettila a rosolare con l'olio extravergine in una padella.

    3) Sbatti le uova in una terrina, versaci gli gnocchi scolati, mescola, unisci il soffritto, poi il pecorino e una spolverizzata di pepe.

    Gnocchetti cacio e uova

    Gli gnocchetti cacio e uova sono una ricetta gustosa e veloce da preparare, tipica della regione abruzzese. Dal gusto intenso, è ideale da servire in tavola la domenica a pranzo. 

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