Gnocchetti cacio e uova

Preparazione

1) Setaccia la farina sulla spianatoia e impastala con l’acqua. Lavorala vigorosamente sino a ottenere un impasto duro e liscio. Ricavane dei bastoncini sottili come una matita e tagliali a pezzetti lunghi 2 cm.
2) Fai cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, intanto taglia la pancetta a dadini e mettila a rosolare con l’olio extravergine in una padella.

3) Sbatti le uova in una terrina, versaci gli gnocchi scolati, mescola, unisci il soffritto, poi il pecorino e una spolverizzata di pepe.

Gnocchetti cacio e uova

Gli gnocchetti cacio e uova sono una ricetta gustosa e veloce da preparare, tipica della regione abruzzese. Dal gusto intenso, è ideale da servire in tavola la domenica a pranzo.